Umami : proceedings of the Umami International Symposium, July 1993

著者

• International Symposium on Umami
• 国際文化会館 コクサイ ブンカ カイカン
• うま味研究懇話会 ウマミ ケンキュウ コンワカイ

書誌事項

Umami : proceedings of the Umami International Symposium, July 1993

Society for Research on Umami Taste, 1994

注記

"The Symposium was held on July 19, 1993 at the International House of Japan, in Tokyo"--Pref

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA2767150X
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: engjpn
• 出版地: Tokyo
• ページ数/冊数: 81 p.
• 大きさ: 30 cm
• 分類:
  • LCC : QP562.G5
  • DC19 : 612/.31
• 件名:
  • LCSH : Monosodium glutamate -- Physiological effect -- Congresses
  • LCSH : Taste -- Congresses
  • LCSH : Flavor -- Congresses