Quantity food sanitation

著者

• Longrée, Karla
• Armbruster, Gertrude

書誌事項

Quantity food sanitation

Karla Longree, Gertrude Armbruster

Wiley, c1996

5th ed

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA28477375
• ISBN:
  • 0471596604
• LCCN: 95036504
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: New York
• ページ数/冊数: xii, 468 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • LCC : TX911.3.S3
  • DC20 : 647.95/0289
• 件名:
  • LCSH : Food service -- Sanitation
  • LCSH : Food handling