Food : the chemistry of its components

著者

• Coultate, T. P. (Tom P.)
• Royal Society of Chemistry

書誌事項

Food : the chemistry of its components

T.P. Coultate

Royal Society of Chemistry, c1996

3rd ed

注記

Royal Society of Chemistry paperbacks

Previous ed.: 1989

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA2847758X
• ISBN:
  • 0854045139
• 出版国コード: uk
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: und
• 出版地: Cambridge
• ページ数/冊数: xi, 360 p.
• 大きさ: 22 cm
• 分類:
  • DC20 : 664.07
• 件名:
  • LCSH : Food -- Composition
  • LCSH : Food -- Analysis