Tempeh production : a craft and technical manual

著者

• Shurtleff, William
• Aoyagi, Akiko
• Soyfoods Center (Lafayette, Calif.)

書誌事項

Tempeh production : a craft and technical manual

William Shurtleff & Akiko Aoyagi ; illustrated by Akiko Aoyagi

Soyfoods Center, 1986

2nd ed

• est.

注記

Rev. ed. of: The book of tempeh. Vol. 2. 1st ed. 1980

Bibliography: p. 170

Includes index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA28999993
• ISBN:
  • 0933332238
• LCCN: 85030444
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Lafayette, CA
• ページ数/冊数: 176 p.
• 大きさ: 28 cm
• 分類:
  • LCC : TX558.T39
  • DC19 : 641.6/5655
• 件名:
  • LCSH : Tempeh
  • LCSH : Cookery (Tempeh)