Handbook of food spoilage yeasts

著者

• Deák, Tibor
• Beuchat, Larry R.

書誌事項

Handbook of food spoilage yeasts

Tibor Deak, Larry R. Beuchat

（CRC series in contemporary food science / Fergus M. Clydesdale, Series editor）

CRC Press, c1996

注記

Includes bibliographical references (p. 155-197) and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA29541276
• ISBN:
  • 0849327032
• LCCN: 95045244
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Boca Raton
• ページ数/冊数: 210 p.
• 大きさ: 27 cm
• 件名:
  • LCSH : Food -- Microbiology
  • LCSH : Yeast fungi
  • LCSH : Food spoilage
• 親書誌ID:
  • BA21771137