Introduction to thermal processing of foods

著者

• Goldblith, Samuel Abraham
• Joslyn, M. A.
• Nickerson, J. T. R.

書誌事項

Introduction to thermal processing of foods

by S.A. Goldblith, M.A. Joslyn and J.T.R. Nickerson

（An Anthology of food science, v. 1）

AVI, c1961

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• Introduction to thermal processing of foods. By S.A. Goldsblith, M.A. Joslyn, and J.T.R. Nickerson.

  1961

  HathiTrust

  

注記

Includes bibliographies

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA29761137
• LCCN: 61004698
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Westport, Conn.
• ページ数/冊数: xv, 1128 p.
• 大きさ: 24 cm
• 親書誌ID:
  • BA29761272