食中毒はなぜ頻発するのか : 病原大腸菌O-157事件の教訓
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食中毒はなぜ頻発するのか : 病原大腸菌O-157事件の教訓
日本図書刊行会 , 近代文芸社 (発売), 1997.4
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ショクチュウドク ワ ナゼ ヒンパツ スル ノカ : ビョウゲン ダイチョウキン O-157 ジケン ノ キョウクン
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参考文献: p169-170
Description and Table of Contents
Description
食中毒の防止のために。日本では年間一千万人の人が食中毒にかかっている。食中毒の原因と対策を考える。
Table of Contents
- 第１章 食中毒の現状
- 第２章 食中毒菌の素顔
- 第３章 経口感染伝染病菌
- 第４章 自然毒食中毒と化学性食中毒
- 第５章 食中毒の予防と処置
- 第６章 食品の安全性確保をめぐる諸問題
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