和風たべかた事典 : 来し方ゆく末 : ハードとソフトの三千年

著者

• 小野, 重和 オノ, シゲカズ

書誌事項

和風たべかた事典 : 来し方ゆく末 : ハードとソフトの三千年

小野重和著

農山漁村文化協会, 1997.3

タイトル読み

ワフウ タベカタ ジテン : コシカタ ユクスエ : ハード ト ソフト ノ サンゼンネン

電子リソースにアクセスする 全1件

• 和風たべかた事典 : 来し方ゆく末 ハードとソフトの三千年

  1997

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

注記

主要参考文献: p246-248

内容説明・目次

目次

• 第１部　加工調理器具（挽臼—縄文の昔から日本食文化の基礎づくり；搗臼—米のポストハーベスト三千年　ほか）
• 第２部　飲食器具（杓子—もともとは瓢箪と貝；わん—〓・椀・鋺・碗　ほか）
• 第３部　外食（旅（古代〜室町・戦国時代）—民衆の力の向上と外食の始まり；旅（江戸時代）—情報の伝播で名物料理に華咲いた　ほか）
• 第４部　食事作法（分配—食事作法の根源；座順—生産共同体と消費共同体での違い　ほか）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA30487076
• ISBN:
  • 4540961403
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 248p
• 大きさ: 20cm
• 分類:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC6 : 383.81
• 件名:
  • BSH : 食生活 -- 歴史