和風たべかた事典 : 来し方ゆく末 : ハードとソフトの三千年
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和風たべかた事典 : 来し方ゆく末 : ハードとソフトの三千年
農山漁村文化協会, 1997.3
- タイトル読み
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ワフウ タベカタ ジテン : コシカタ ユクスエ : ハード ト ソフト ノ サンゼンネン
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注記
主要参考文献: p246-248
内容説明・目次
目次
- 第１部 加工調理器具（挽臼—縄文の昔から日本食文化の基礎づくり；搗臼—米のポストハーベスト三千年 ほか）
- 第２部 飲食器具（杓子—もともとは瓢箪と貝；わん—〓・椀・鋺・碗 ほか）
- 第３部 外食（旅（古代〜室町・戦国時代）—民衆の力の向上と外食の始まり；旅（江戸時代）—情報の伝播で名物料理に華咲いた ほか）
- 第４部 食事作法（分配—食事作法の根源；座順—生産共同体と消費共同体での違い ほか）
「BOOKデータベース」 より