和菓子さろん : 伝統に生きる美と味の世界
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和菓子さろん : 伝統に生きる美と味の世界
東京経済, 1997.4
- タイトル読み
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ワガシ サロン : デントウ ニ イキル ビ ト アジ ノ セカイ
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内容説明・目次
内容説明
和菓子博物史の集大成！「衣装」「うどん」「能」「宝物」「お茶」「地名」「料理」「水」といったものとの関わりを通じてみる、和菓子の歴史的変遷、菓銘の由来。虎屋文庫所蔵の貴重な古文書、古帳簿類をはじめ、古今の文献・資料をひもとき、解説する「和」の食文化の広がりと奥行き。
目次
- 第１話 織・染・衣装と和菓子
- 第２話 うどんは和菓子
- 第３話 能と和菓子
- 第４話 宝物と和菓子
- 第５話 お茶と和菓子
- 第６話 歌枕・和菓子紀行
- 第７話 料理の菓子と和菓子
- 第８話 水の名の付いた和菓子
- 第９話 岡大夫と蕨餅
「BOOKデータベース」 より
