Enzymes and their role in cereal technology

著者

• Kruger, James E.
• Lineback, David R.
• Stauffer, Clyde E.
• American Association of Cereal Chemists

書誌事項

Enzymes and their role in cereal technology

edited by James E. Kruger, David Lineback, Clyde E. Stauffer

（AACC monograph series）

American Association of Cereal Chemists, c1987

注記

Includes bibliographies and index

***遡及データをもとにした流用入力である

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA30680010
• ISBN:
  • 0913250465
• LCCN: 86072549
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: St. Paul, Minn.
• ページ数/冊数: 403 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • LCC : TP434
  • DC19 : 664/.7/01547758
• 件名:
  • LCSH : Cereal products
  • LCSH : Enzymes -- Industrial applications
• 親書誌ID:
  • BA04905022