西川治の「パスタ・ノート」 : イタリア式調理術
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西川治の「パスタ・ノート」 : イタリア式調理術
（日曜日の遊び方）
雄鶏社, 1991.5
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パスタ・ノート
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ニシカワ オサム ノ パスタ ノート : イタリアシキ チョウリジュツ
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Description and Table of Contents
Table of Contents
- 第１章 僕とパスタの事始め（セグロで、毎日、食べていたパスタ；フランチェスカの手；旨い料理は男をつなぎ止める；ある料理人から学んだイタリア料理の真髄）
- 第２章 パスタのテーブル（ボン・カメリエーレが作ってくれたパスタ；創造の魅惑、ロスのおしゃれな冷たいスパゲッティ；透明な小鳥たち；迅速提供、深夜のスパゲッティ；ピアの瞳の中で）
- 第３章 パスタ・バリエーション（カルボナーラ誕生；絵の中で食べられているパスタ；寒さを忘れさせてくれた熱っ熱っのクアトロ・フォルマッジ；一つはなすびのパスタ、一つはいわしのパスタ；シンシナティ？）
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