おばあさんの台所 : 和食で若く美しく
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おばあさんの台所 : 和食で若く美しく
文化出版局, 1990.9
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オバアサン ノ ダイドコロ
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Note
記述は第3刷(1990.10)による
Description and Table of Contents
Description
この本には、生活の中に残しておきたい、次代に伝えてゆきたい台所の知恵、技、心など。母から伝えられたこと、全国のおばあさんたちから聞き書きしたこと、私の知恵と工夫を加えて織り込みました。
Table of Contents
- １章 薬より食養生（伝えられてきた食養生、食べ物の配分；晴れの日と行事料理 ほか）
- ２章 春（春の野菜料理；青い皮の魚、小魚、貝類 ほか）
- ３章 夏（夏の旬；鯛の鯛ってなあに？ ほか）
- ４章 秋（ぎんなん・くるみ・木の実；いちじく・柿・ぶどう ほか）
- ５章 冬（「旬」を食べる意味；冬の漬けもの ほか）
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