要説食品学総論
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要説食品学総論
建帛社, 1997.4
- タイトル読み
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ヨウセツ ショクヒンガク ソウロン
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注記
参考図書: p201-202
内容説明・目次
目次
- 第1章 食品の種類と分類
- 第2章 食品成分表
- 第3章 食品の栄養特性—一次機能
- 第4章 食品の嗜好特性—二次機能
- 第5章 食品の生体調節機能特性—三次機能
「BOOKデータベース」 より