食品衛生学実験
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食品衛生学実験
共立出版, 1997.5
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ショクヒン エイセイガク ジッケン
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Note
参考文献: p[153]-154
Description and Table of Contents
Description
本書は初心者にも理解しやすく食品衛生の全体像を把握し、追究しようとする実験を多く取り入れた。この意味から実験項目の設定も関連事項を含め、基礎から応用にいたるまで広範囲に及んでいる。主として栄養学系大学、短大および栄養士養成施設の学生を対象にした。
Table of Contents
- 第１章 実験を始めるにあたって
- 第２章 化学的な試験
- 第３章 数値の統計学的取り扱い
- 第４章 微生物学的試験
- 第５章 経口寄生虫の検査
- 第６章 食品添加物試験
- 第７章 洗浄と効果
- 第８章 容器、包装
- 第９章 品質試験
- 第１０章 飲料水および生活用水の試験
- 第１１章 食品汚染物質検査
- 第１２章 室内環境の測定
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