凍結乾燥水産食品の品質変化とガラス転移との関係
著者
書誌事項
凍結乾燥水産食品の品質変化とガラス転移との関係
[田中宗彦], 1996.3
- タイトル別名
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平成7年度科学研究費補助金(一般研究C)研究成果報告書(課題番号06660261)
- タイトル読み
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トウケツ カンソウ スイサン ショックヒン ノ ヒンシツ ヘンカ ト ガラス テンイ トノ カンケイ
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