凍結乾燥水産食品の品質変化とガラス転移との関係

著者

• 田中, 宗彦 タナカ, ムネヒコ

書誌事項

凍結乾燥水産食品の品質変化とガラス転移との関係

研究代表者 田中宗彦

[田中宗彦], 1996.3

タイトル別名

平成7年度科学研究費補助金(一般研究C)研究成果報告書(課題番号06660261)

タイトル読み

トウケツ カンソウ スイサン ショックヒン ノ ヒンシツ ヘンカ ト ガラス テンイ トノ カンケイ

• NII書誌ID(NCID): BA30972628
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: [東京]
• ページ数/冊数: 43p
• 大きさ: 30cm