Microbiology and biochemistry of cheese and fermented milk

著者

• Law, Barry A.

書誌事項

Microbiology and biochemistry of cheese and fermented milk

edited by B. A. Law

Blackie Academic & Professional, 1997

2nd ed

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA30985583
• ISBN:
  • 0751403466
• LCCN: 96086400
• 出版国コード: uk
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: und
• 出版地: London ; Tokyo
• ページ数/冊数: xviii, 365 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • DC20 : 637.01576
• 件名:
  • LCSH : Dairy microbiology