Natural antioxidants : chemistry, health effects, and applications

著者

• Shahidi, Fereidoon

書誌事項

Natural antioxidants : chemistry, health effects, and applications

editor, Fereidoon Shahidi

AOCS Press, c1997

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA31000610
• ISBN:
  • 0935315756
• LCCN: 96050412
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Champaign, Ill.
• ページ数/冊数: viii, 414 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • LCC : RB170
  • DC21 : 616.07
• 件名:
  • LCSH : Antioxidants
  • LCSH : Antioxidants -- Health aspects
  • LCSH : Food -- Vitamin content
  • LCSH : Food -- Analysis