虫を食べる人びと
著者
書誌事項
虫を食べる人びと
平凡社, 1997.6
- タイトル別名
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People who eat insects
- タイトル読み
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ムシ オ タベル ヒトビト
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注記
執筆: 三橋淳ほか
初出一覧: p297
内容説明・目次
内容説明
うまいかまずいか虫の味。刺身が絶品、カミキリムシの幼虫。ステーキなんか目じゃないガの幼虫。懐かしいイナゴの佃煮、タガメやセミの空揚げ。虫の採り方、調理法から、味わい・効能まで、きわめつくした昆虫食大全。
目次
- 第１章 人はなぜ虫を食べるか
- 第２章 虫の食べ方
- 第３章 日本の昆虫食
- 第４章 グルメの国、中国の昆虫食
- 第５章 熱いアジアの昆虫食
- 第６章 オーストラリアとオセアニア諸島の昆虫食
- 第７章 アメリカおよびヨーロッパの昆虫食
- 第８章 アフリカの昆虫食
- 第９章 虫の栄養
- 第１０章 これからの昆虫食
「BOOKデータベース」 より