台所・食器・食卓
著者
書誌事項
台所・食器・食卓
(全集日本の食文化 / 芳賀登, 石川寛子監修, 第9巻)
雄山閣出版, 1997.7
- タイトル別名
-
台所食器食卓
- タイトル読み
-
ダイドコロ ショッキ ショクタク
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注記
内容: 解説(山口昌伴), 第一章: 台所空間の成り立ち(「日本古代の炉と竈」-「台所空間の変遷」), 第二章: 調理の諸道具(「食器」-「くりやの器」), 第三章: 飲食用具(「和食器再考」-「箸とフォークの文化」), 第四章: 膳と卓(「日本の正式な膳について」-「描かれた家庭」), 解題(遠藤由美子), 文献目録, 著者紹介, 総目次
口絵構成: 小澤弘
掲載論文の初出書誌事項は「解題」に記載
文献目録 / 遠藤由美子編: p305-309
参考文献: pvi-vii
収録内容
- 日本古代の炉と竈 : 関東地方を中心に / 宮本長二郎 [著]
- 台所流しはいつから使われたか / 大河直躬 [著]
- 台所空間の変遷 : その原型と未来 / 山口昌伴 [著]
- 食器 / 宮本常一 [著]
- 餅と臼と擂鉢 : 食物変遷に関する一考察 / 柳田國男 [著]
- くりやの器(うつわ) / 村上正名 [著]
- 和食器再考 / 秋岡芳夫 [著]
- 食器における共用器・銘々器・属人器 / 佐原眞 [著]
- 中世の食器・考 : 「かわらけ」ノート / 藤原良章 [著]
- 箸とフォークの文化 / 本田總一郎 [著]
- 日本の正式な膳について / 植田啓司 [著]
- ちゃぶ台・飯台・食空間 / 車政弘 [著]
- 描かれた家庭 : その食卓 / 前田愛 [著]
内容説明・目次
内容説明
暮らしの空間を器物から解析する。モノから迫った文化総覧。
目次
- 第1章 台所空間の成り立ち
- 第2章 調理の諸道具
- 第3章 飲食用具
- 第4章 膳と卓
「BOOKデータベース」 より