魚とつきあう健康法 : 現代海洋薬膳のすすめ
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魚とつきあう健康法 : 現代海洋薬膳のすすめ
（健康双書）
農山漁村文化協会, 1997.3
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ウオ ト ツキアウ ケンコウホウ : ゲンダイ カイヨウ ヤクゼン ノ ススメ
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参考文献: p261-262
Description and Table of Contents
Description
鮮魚から干物・かまぼこ、海藻まで栄養と機能性成分の最新科学を網羅。現代海洋薬膳を提案—魚介・海藻の効果を十分に引き出す、野菜や薬味との賢い組み合わせ。高齢者、働き盛り、ボケ防止、ダイエット…年齢別・目的別献立のヒントも満載。
Table of Contents
- 第１章 つまみ食い栄養学はもうやめよう—現代海洋薬膳のすすめ
- 第２章 魚介食、海藻食の実力をチェックする
- 第３章 機能を引き出すおいしい食べ方
- 第４章 加工魚介類の身上調査
- 第５章 現代海洋薬膳の実践
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