塩の日本史
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塩の日本史
（雄山閣Books, 25）
雄山閣出版, 1997.7
第2版
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シオ ノ ニホンシ
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University Library for Agricultural and Life Sciences, The University of Tokyo図
669:H75:2nd-ed5019802130
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Note
参考引用文献:p215-217
Description and Table of Contents
Description
製塩の設備や用具、製塩技法、塩業語彙、塩業経営や塩の流通、塩質や消費の実態など、塩業の文化・経済のすべてにわたって、時代ごとの特質を６８の質疑応答形式で解説する。
Table of Contents
- 古代（藻塩—製塩に海藻をどう使ったか；堅塩—はたして貧者の塩であったのか；塩山—権門・寺社は山林を占有して塩をえた；塩尻—略奪的製塩法 ほか）
- 中世（中世の塩浜と塩生産者の実態はどうであったか；伊勢神宮の塩浜—古式入浜の出現；塩釜神社の御釜は煎塩鉄釜か ほか）
- 近世（近世にはすべての製塩法が出揃う；三陸海岸では海水を直接煮つめた；南九州や南西諸島には中世以前の方法が残っていた；東北では山奥でも塩を作った ほか）
- 近代（明治維新は塩業にどのような影響を与えたか；塩田の地租改正は田畑の場合とどう違ったか；明治期に製塩技術は進歩したか；十州休浜同盟は明治２３年まで続いた ほか）
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