学校給食 : O-157堺の教訓を生かす : 食中毒対策への提案
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学校給食 : O-157堺の教訓を生かす : 食中毒対策への提案
食べもの通信社, 1997.6
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ガッコウ キュウショク : O-157 サカイ ノ キョウクン オ イカス : ショクチュウドク タイサク エノ テイアン
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監修:藤原邦達
発売 : 本の泉社(発売)
Description and Table of Contents
Description
学校給食で再び食中毒を繰り返さないために、私たちは、今なにをなすべきなのか、堺のなまなましい現場からのリポートと、学校給食・生協関係者による初めての本格的な安全対策への提案。給食の安全を願う方々への待望の書。
Table of Contents
- 第１章 堺市の食中毒現場からの証言
- 第２章 各地のＯ１５７食中毒と食品衛生監視員の役割
- 第３章 安全な学校給食の実現のために
- 第４章 堺市近隣生協の食中毒対策
- 第５章 食中毒予防、食品衛生対策への提案
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