ワインを聴く : テースティングの奥義を極める
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ワインを聴く : テースティングの奥義を極める
学習研究社, 1990.10
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ワイン オ キク : テースティング ノ オウギ オ キワメル
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Description and Table of Contents
Description
プロも唸ったテースティング鍛練法、暫新な味覚表現の試みなど、実践ノウハウも満載。ことばの呪縛を超えた体感的ワイン論。世界を代表する銘醸ワイナリー１１７軒から届いた熱きメッセージ、「ワインづくりに賭ける夢と情熱、受け継がれる伝統と技術のすべて」を収録。
Table of Contents
- 第１章 ワインテースティング入門
- 第２章 テースティング能力を高めるために
- 第３章 ワインの表現
- 第４章 ワインの個性と品質
- 第５章 感じる喜び、知る喜び
- 第６章 ワインの個性を形づくる要因
- 第７章 人のかかわり
- 第８章 時の流れ
- 第９章 よきつくり手
- 第１０章 ワインと料理
- 第１１章 ワインの飲み頃とヴィンテージ
- 第１２章 適正なワインの管理
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