食べ物商売成功の知恵 : 繁盛する飲食店運営の秘訣 : お客さまによろこんで美味しく、飲んで食べていただくためには、こうしなさい!
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食べ物商売成功の知恵 : 繁盛する飲食店運営の秘訣 : お客さまによろこんで美味しく、飲んで食べていただくためには、こうしなさい!
（Asuka business & language books）
明日香出版社, 1997.1
- Title Transcription
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タベモノ ショウバイ セイコウ ノ チエ : ハンジョウ スル インショクテン ウンエイ ノ ヒケツ : オキャクサマ ニ ヨロコンデ オイシク ノンデ タベテ イタダク タメ ニワ コウ シナサイ
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Description and Table of Contents
Description
食べ物商売は、今やかつて言われたほど簡単なものではなくなった。しかし、やり方さえまちがえなければ、繁盛店にすることができる。本書は、長年アサヒビールの外食事業部門に携わってきた著者が、その成功ノウスウを公開。経営者、店舗管理者はもちろん、これから食べ物商売（飲食店商売）をはじめようとする人にも必読の成功マニュアル。
Table of Contents
- １ 経営者の基本姿勢が最も大事
- ２ 店舗管理者自身が考え実行すべきこと
- ３ ホスピタリティサービス
- ４ これからの食べ物商売
- ５ 店舗管理者、ホール責任者と料理長との連携プレー
- ６ 店舗管理者から従業員への実務指導
- ７ 宴会及びパーティに際して
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