食鳥処理衛生管理ハンドブック
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食鳥処理衛生管理ハンドブック
日本食品衛生協会, 1997.1
改訂版
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Sanitation handbook for poultry inspectors
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ショクチョウ ショリ エイセイ カンリ ハンドブック
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Note
監修:厚生省生活衛生局乳肉衛生課