近代日本食文化年表

著者

• 小菅, 桂子 コスゲ, ケイコ

書誌事項

近代日本食文化年表

小菅桂子著

雄山閣出版, 1997.8

タイトル読み

キンダイ ニホン ショクブンカ ネンピョウ

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• 近代日本食文化年表

  1997

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

注記

主な参考文献: p251-253

内容説明・目次

内容説明

食べてしまえば消えてしまう。衣食住の中で一番の難問はこの「食」である。食の世界は昨今一段と目まぐるしい。やれグルメ料理だ、○○料理だ、××は当社が元祖だ、いやうちが元祖だ…と。幕末期の安政元年をスタートに昭和６３年まで一世紀半におよぶ日本の食の変遷を年代ごとにたどる。

目次

• 幕末期（安政元年〜慶応三年＝一八五四年〜一八六七年）
• 明治期（一八六八年〜一九一二年）
• 大正期（一九一二年〜一九二六年）
• 明昭期（一九二六年〜一九八八年）

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BA32146247
• ISBN:
  • 4639014600
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: [東京]
• ページ数/冊数: xviii, 259p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.81
  • NDLC : GD51
• 件名:
  • NDLSH : 食生活 -- 日本 -- 歴史 -- 明治以後
  • NDLSH : 食生活 -- 歴史