きのこハンドブック : 見分ける・採る・食べる

著者

• 小宮山, 勝司 コミヤマ, カツジ

書誌事項

きのこハンドブック : 見分ける・採る・食べる

小宮山勝司監修

池田書店, 1997.9

タイトル読み

キノコ ハンドブック : ミワケル トル タベル

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• きのこハンドブック : 見分ける・採る・食べる

  1997

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

内容説明・目次

内容説明

本書は食用きのこ８６種と毒のあるきのこ２２種に分類、食べられるものについてはさらに発生する場所に分類し、発生時期、見分け方、食べ方などを紹介したほかきのこの料理法や保存法、栽培法も解説。食用と毒きのこの区別がつく五十音順索引が巻末につく。

目次

• きのこ狩りをする前に「きのこ豆知識」
• 「おいしく食べられる」針葉樹林によく発生するきのこ
• 「おいしく食べられる」広葉樹林によく発生するきのこ
• 「食べられない」毒きのこ
• 採りたてのきのこをおいしく食べる

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BA32180176
• ISBN:
  • 4262156818
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 205p
• 大きさ: 17cm
• 分類:
  • NDC8 : 657.82
  • NDC9 : 657.82
• 件名:
  • BSH : きのこ