脳の働きと脂質
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書誌事項
脳の働きと脂質
(脂質栄養学シリーズ, 1)
学会センター関西 , 学会出版センター (発売), 1997.8
- タイトル読み
-
ノウ ノ ハタラキ ト シシツ
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注記
監修: 日本脂質栄養学会
参考文献: 章末
発売元の変更: 学会出版センター→日本学会事務センター事業部
内容説明・目次
目次
- 1 序章(魚を食べると頭がよくなる?;スフィンクス、謎のスフィンゴ脂質?;どの眼にも多いDHA ほか)
- 2 脂肪酸と脳の働き(はじめに;心須脂肪酸と行動・学習能;行動に影響を及ぼす機構 ほか)
- 3 スフィンゴ脂質と神経機能(はじめに;スフィンゴ脂質の構造と多様性;スフィンゴ脂質の分布 ほか)
- 4 網膜機能と脂質(網膜の構造;視細胞外節の更新・リサイクル;視細胞外節の組成 ほか)
- 5 ヒトの行動(特に敵意性)と脂質(はじめに;コレステロールとの関係;脂肪酸と行動 ほか)
「BOOKデータベース」 より