衛生管理マニュアル

著者

• 森山, 喜恵子 モリヤマ, キエコ

書誌事項

衛生管理マニュアル

森山喜恵子著

（いなほブックス, 2）

全国学校給食協会, 1997.5

タイトル読み

エイセイ カンリ マニュアル

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• 衛生管理マニュアル

  1997

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

• 衛生管理マニュアル

  1997.5.

  メディカルオンライン

注記

監修: 細貝祐太郎

内容説明・目次

目次

• 施設と周囲の衛生
• 設備の衛生
• 使用水の衛生
• 器具類の衛生
• 調理従事者の衛生
• 食べ物の衛生
• 洗浄と消毒
• 安全衛生の確認
• 事故防止の組織と指導

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA3257679X
• ISBN:
  • 4881320394
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 109p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.54
  • NDC9 : 498.54
• 件名:
  • BSH : 食品衛生
• 親書誌ID:
  • BA32576847