衛生管理マニュアル

Author(s)

• 森山, 喜恵子 モリヤマ, キエコ

Bibliographic Information

衛生管理マニュアル

森山喜恵子著

（いなほブックス, 2）

全国学校給食協会, 1997.5

Title Transcription

エイセイ カンリ マニュアル

Access to Electronic Resource 2 items

• 衛生管理マニュアル

  1997

  NDL Digital Collections

  Limited

• 衛生管理マニュアル

  1997.5.

  Medical*Online

Note

監修: 細貝祐太郎

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 施設と周囲の衛生
• 設備の衛生
• 使用水の衛生
• 器具類の衛生
• 調理従事者の衛生
• 食べ物の衛生
• 洗浄と消毒
• 安全衛生の確認
• 事故防止の組織と指導

by "BOOK database"

• NCID: BA3257679X
• ISBN:
  • 4881320394
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 109p
• Size: 21cm
• Classification:
  • NDC8 : 498.54
  • NDC9 : 498.54
• Subject Headings:
  • BSH : 食品衛生
• Parent Bibliography ID:
  • BA32576847