魚介類の細胞外マトリックス

Author(s)

• 木村, 茂 キムラ, シゲル

Bibliographic Information

魚介類の細胞外マトリックス

木村茂編

（水産学シリーズ / 日本水産学会監修, 114）

恒星社厚生閣, 1997.10

Other Title

The extracellular matrix of fish and marine invertebrates

Title Transcription

ギョカイルイ ノ サイボウガイ マトリックス

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• 魚介類の細胞外マトリックス

  1997.10.

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Note

文献: 各章末

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 細胞外マトリックス成分の生化学（魚類コラーゲンの分子種；無脊椎動物コラーゲンの分子種；魚類のコラーゲン代謝；無脊椎動物のコラーゲン代謝；フィブロネクチン；グリコサミノグリカン）
• 魚介肉の性状と細胞外マトリックス（魚肉の軟化機構；魚肉の冷蔵とＶ型コラーゲン；調理と細胞外マトリックス）
• コラーゲン利用の現状と将来展望

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• NCID: BA32605741
• ISBN:
  • 4769908547
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 110p
• Size: 22cm
• Classification:
  • NDC9 : 668
  • NDLC : RB724
• Subject Headings:
  • MESH : Extracellular Matrix
• Parent Bibliography ID:
  • BN00377478