モンゴルの白いご馳走 : 大草原の贈りもの「酸乳」の秘密
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モンゴルの白いご馳走 : 大草原の贈りもの「酸乳」の秘密
チクマ秀版社, 1997.10
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モンゴル ノ シロイ ゴチソウ : ダイソウゲン ノ オクリモノ サンニュウ ノ ヒミツ
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Note
その他の著者:小長谷有紀, 金世琳, カルピス(株)基盤技術研究所
参考文献: p288-291
Description and Table of Contents
Table of Contents
- 1 モンゴル高原に白いご馳走を訪ねて
- 2 内モンゴル紀行一次調査
- 3 内モンゴル紀行二次調査
- 4 世界の中のモンゴルの乳食文化
- 5 モンゴル人の食卓の風景
- 6 加工体系からみたモンゴルの「白い食べ物」
- 7 カルピス酸乳と内モンゴル酸乳
- 8 モンゴルの馬乳酒治療
- 9 カルピス酸乳の保健効果と可能性
- 10 モンゴルの馬乳酒について
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