百菓辞典 : 洋菓子・和菓子・デザート

著者

• 山本, 候充 ヤマモト, トキミツ

書誌事項

百菓辞典 : 洋菓子・和菓子・デザート

山本候充編

東京堂出版, 1997.8

タイトル別名

The encyclopedia of confectionery

洋菓子・和菓子・デザート百菓辞典

タイトル読み

ヒャッカ ジテン : ヨウガシ ワガシ デザート

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• 百菓辞典 : 洋菓子・和菓子・デザート

  1997

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

内容説明・目次

内容説明

菓子名などの語源、言葉の意味、名の由来、お菓子の由来・歴史など、お菓子・デザート・スナック・駄菓子から外食産業まで広い視点で約２，７００項目の用語を解説したお菓子百科。

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BA32720466
• ISBN:
  • 4490104650
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 4, 303p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 588.3
  • NDC9 : 588.3
• 件名:
  • BSH : 菓子 -- 辞典