Cook-chill catering : technology and management

著者

• Light, N. D. (Nicholas D.)
• Walker, Anne

書誌事項

Cook-chill catering : technology and management

Nicholas Light and Anne Walker

Elsevier Applied Science , Sole distributor in the USA and Canada, Elsevier Science Pub. Co., c1990

注記

Includes bibliographical references (p. 333-347) and index

入力は遡及データによる

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA32909972
• ISBN:
  • 1851664378
• LCCN: 89026073
• 出版国コード: uk
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: London ; New York,New York, N.Y., USA
• ページ数/冊数: x, 363 p.
• 大きさ: 23 cm
• 分類:
  • LCC : TX820
  • DC20 : 641.5/7
• 件名:
  • LCSH : Quantity cookery
  • LCSH : Caterers and catering