Functional additives for bakery foods

著者

• Stauffer, Clyde E.

書誌事項

Functional additives for bakery foods

Clyde E. Stauffer

（An AVI book）

Van Nostrand Reinhold, c1990

注記

Includes bibliographical references and index

入力は遡及データによる

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA32937810
• ISBN:
  • 0442003536
• LCCN: 90037356
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: New York
• ページ数/冊数: viii, 279 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • LCC : TX553.A3
  • DC20 : 664/.752
• 件名:
  • LCSH : Food additives
  • LCSH : Dough
  • LCSH : Baked products
• 親書誌ID:
  • BA12691762