いま、チーズがおいしい! : ヨーロッパのチーズ120ベスト・セレクション
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いま、チーズがおいしい! : ヨーロッパのチーズ120ベスト・セレクション
駿台曜曜社, 1997.9
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イマ チーズ ガ オイシイ : ヨーロッパ ノ チーズ 120 ベスト セレクション
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注記
絵: 三好貴子
内容説明・目次
内容説明
チーズに魅せられて２０年。“フェルミエ”を全国１０００店レストランシェフご用達のチーズショップ名店に育て上げた著者が、ヨーロッパの産地を巡り歩いて出会い、味わい、ナットクしたお勧め１２０チーズの魅力と味わい方のすべて。
目次
- １ フレッシュタイプチーズ
- ２ ソフトタイプチーズ
- ３ 山羊乳（シェーヴル）、羊乳製（ブルビ）チーズ
- ４ セミ・ハード＆ハードタイプチーズ
「BOOKデータベース」 より