いま、チーズがおいしい! : ヨーロッパのチーズ120ベスト・セレクション

著者

• 本間, るみ子 ホンマ, ルミコ

書誌事項

いま、チーズがおいしい! : ヨーロッパのチーズ120ベスト・セレクション

本間るみ子著

駿台曜曜社, 1997.9

タイトル読み

イマ チーズ ガ オイシイ : ヨーロッパ ノ チーズ 120 ベスト セレクション

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• いま、チーズがおいしい! : ヨーロッパのチーズ120ベスト・セレクション

  1997

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

注記

絵: 三好貴子

内容説明・目次

内容説明

チーズに魅せられて２０年。“フェルミエ”を全国１０００店レストランシェフご用達のチーズショップ名店に育て上げた著者が、ヨーロッパの産地を巡り歩いて出会い、味わい、ナットクしたお勧め１２０チーズの魅力と味わい方のすべて。

目次

• １　フレッシュタイプチーズ
• ２　ソフトタイプチーズ
• ３　山羊乳（シェーヴル）、羊乳製（ブルビ）チーズ
• ４　セミ・ハード＆ハードタイプチーズ

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BA3299495X
• ISBN:
  • 4896921488
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 206p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 648.18
  • NDC9 : 648.18
• 件名:
  • BSH : チーズ