うまいもの職人帖

著者

• 佐藤, 隆介 サトウ, リュウスケ

書誌事項

うまいもの職人帖

佐藤隆介著

文芸春秋, 1997.9

タイトル読み

ウマイ モノ ショクニンチョウ

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• うまいもの職人帖

  1997

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

内容説明・目次

内容説明

正月は鯛の浜焼で酒敵を迎え、夏は虎魚尽しの宿へ旅する、食いしん坊が訪ね歩いた絶品４４種、誇るべし、食らうべし。

目次

• 賀春（酒匠大六の正月；小田垣博三の一粒万倍　ほか）
• 春（白井竹若丸の江戸前鮨；与那国島のワァヌムルダティの宴　ほか）
• 夏（高岡屋十三代の糸饂飩；桑畑のおばあちゃんの冷や汁　ほか）
• 秋（二宮てんぷら店のじゃこ天；森家一子相伝の辛子蓮根　ほか）
• 冬（小口惣三郎の凍柿；藤岡優也の蕎麦道　ほか）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA32995227
• ISBN:
  • 4163532900
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 315p
• 大きさ: 20cm
• 分類:
  • NDC8 : 596.04
  • NDC9 : 596.04
• 件名:
  • BSH : 料理