Fish and shellfish quality assessment : a guide for retailers and restauranteurs

著者

• Dore, Ian

書誌事項

Fish and shellfish quality assessment : a guide for retailers and restauranteurs

Ian Doré

Van Nostrand Reinhold, c1991

注記

"An Osprey book."

Includes bibliographical references (p. 103-108) and index

入力は遡及データによる

• NII書誌ID(NCID): BA3303654X
• ISBN:
  • 0442002068
• LCCN: 91010901
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: New York
• ページ数/冊数: xvi, 112 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • LCC : TX556.5
  • DC20 : 664/.9497
• 件名:
  • LCSH : Seafood -- Evaluation
  • LCSH : Food -- Quality
  • LCSH : Fishery processing -- Quality control