和菓子夢のかたち
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和菓子夢のかたち
東京書籍, 1997.11
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ワガシ ユメ ノ カタチ
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Note
絵: 阿部真由美
主要参考図書: p166
Description and Table of Contents
Description
和菓子の和は和風であると同時に、人の心を和やかにするということ…虎屋につとめる著者が和菓子に託されてきた日本人の夢を語る。
Table of Contents
- １章 十二の和菓子物語（羊羹；こなしと煉り切り；きんとん；有平糖・金花糖 ほか）
- ２章 デザイン四季折々（梅；早蕨；椿；桜 ほか）
- ３章 異国の街で（南蛮菓子あれこれ；川原慶賀の菓子屋の絵；モイシトの謎；夢・世界菓子博覧会）
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