Technology of the materials of baking

著者

• Matz, Samuel A.

書誌事項

Technology of the materials of baking

by Samuel A. Matz

Elsevier Science, 1989

注記

入力は遡及データによる

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA33257549
• ISBN:
  • 185166341X
• 出版国コード: uk
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Essex
• ページ数/冊数: xiv, 296 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • DC20 : 664.752
• 件名:
  • PRECIS : Baked goods. Ingredients