漆・ガラス・西洋の器 : 盛り付けの妙技

Author(s)

• 同朋舎出版 ドウホウシャ シュッパン

Bibliographic Information

漆・ガラス・西洋の器 : 盛り付けの妙技

（シリーズ器と料理）

同朋舎出版, 1997.4

Title Transcription

ウルシ ガラス セイヨウ ノ ウツワ : モリツケ ノ ミョウギ

Note

執筆: 荒川浩和ほか. 編集委員: 乾由明ほか. 監修: 細川護貞ほか

「器と料理」(1991年刊)の再刊

Description and Table of Contents

Description

一流料理人が器も料理も共に生かす盛り付けの極意を伝授

Table of Contents

• 第１章　漆器・色と盛り付け
• 第２章　漆器・文様と盛り付け
• 第３章　木地の器と漆器のできるまで
• 第４章　ガラス・洋食器と盛り付け
• 第５章　器づかい心得帳

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Details

• NCID: BA33802952
• ISBN:
  • 4810423956
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 京都
• Pages/Volumes: 197p
• Size: 30cm
• Classification:
  • NDC8 : 596.9
  • NDC9 : 596.9
• Subject Headings:
  • BSH : 食器
  • BSH : 漆器
  • BSH : ガラス製品
  • BSH : 料理(日本)
• Parent Bibliography ID:
  • BA30355789