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味の文化史

河野友美著

世界書院, 1997.12

Title Transcription

アジ ノ ブンカシ

Description and Table of Contents

Table of Contents

  • 第1章 味とは何であるか
  • 第2章 塩味の文化史
  • 第3章 甘味の文化史
  • 第4章 うま味の文化史
  • 第5章 苦味の文化史
  • 第6章 油のうま味と人間

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Details
  • NCID
    BA3402210X
  • ISBN
    • 4792771129
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    203p
  • Size
    19cm
  • Classification
  • Subject Headings
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