味の文化史

Author(s)

• 河野, 友美 コウノ, トモミ

Bibliographic Information

味の文化史

河野友美著

世界書院, 1997.12

Title Transcription

アジ ノ ブンカシ

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 第１章　味とは何であるか
• 第２章　塩味の文化史
• 第３章　甘味の文化史
• 第４章　うま味の文化史
• 第５章　苦味の文化史
• 第６章　油のうま味と人間

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• NCID: BA3402210X
• ISBN:
  • 4792771129
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 203p
• Size: 19cm
• Classification:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.8
• Subject Headings:
  • BSH : 食物 -- 歴史
  • BSH : 味覚