城からのメッセージ : ヴァンサン、至福の77皿

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城からのメッセージ : ヴァンサン、至福の77皿

城悦男著

柴田書店, 1994.1

Title Transcription

ジョウ カラノ メッセージ : ヴァンサン シフク ノ 77サラ

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Description and Table of Contents

Table of Contents

  • 時代の料理
  • 新しい素材、技法を取り入れる
  • かわらぬ技法、残る料理
  • お客様に感謝、よき友に感謝
  • 旅先での出会い
  • 環境の変化、料理の変化

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Details

  • NCID
    BA34271385
  • ISBN
    • 4388057150
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    215p
  • Size
    27cm
  • Classification
  • Subject Headings
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