城からのメッセージ : ヴァンサン、至福の77皿

著者

• 城, 悦男 ジョウ, エツオ

書誌事項

城からのメッセージ : ヴァンサン、至福の77皿

城悦男著

柴田書店, 1994.1

タイトル読み

ジョウ カラノ メッセージ : ヴァンサン シフク ノ 77サラ

内容説明・目次

目次

• 時代の料理
• 新しい素材、技法を取り入れる
• かわらぬ技法、残る料理
• お客様に感謝、よき友に感謝
• 旅先での出会い
• 環境の変化、料理の変化

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA34271385
• ISBN:
  • 4388057150
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 215p
• 大きさ: 27cm
• 分類:
  • NDC8 : 596.23
  • NDLC : EF27
• 件名:
  • NDLSH : 西洋料理