Dairy chemistry and biochemistry

著者

• Fox, P. F.
• McSweeney, P. L. H.

書誌事項

Dairy chemistry and biochemistry

P.F. Fox and P.L.H. McSweeney

Blackie Academic & Professional, 1998

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA34460774
• ISBN:
  • 0412720000
• LCCN: 97077281
• 出版国コード: uk
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: London ; Tokyo
• ページ数/冊数: xiv, 478 p
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • DC21 : 637
• 件名:
  • LCSH : Dairy products -- Analysis