ごはんの名人みそ汁上手 : この簡単なコツが「うまいっ」とうならせる
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ごはんの名人みそ汁上手 : この簡単なコツが「うまいっ」とうならせる
（21世紀ブックス）
主婦と生活社, 1988.2
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ゴハン ノ メイジン ミソシル ジョウズ : コノ カンタン ナ コツ ガ ウマイッ ト ウナラセル
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Description and Table of Contents
Description
昔のように、まきと鉄のおかまとおいしい水で、大家族の人数分の米を炊くなら、何もいわずしておいしいごはんができたでしょう。みそ汁だって、自家製のみそとうちで削ったかつお節のだしで、というのは今やぜいたく。その代わり、いつでもピカピカの白い米と、ありとあらゆる種類のみそが、好みで選べる時代です。ごはんとみそ汁さえほんとにおいしくできれば、実はほかの料理もたぶんスイスイスイ。
Table of Contents
- 第１章 白いごはんの楽しみ方いろいろ
- 第２章 はっきり差がつくおいしい炊き方
- 第３章 おにぎりは、手塩がかもすぬくもりの味
- 第４章 “色ごはん”は、基本のコツを知れば応用は自在
- 第５章 お赤飯とおかゆ、こうすれば失敗しない
- 第６章 意外なみそ汁、おいしい思い出
- 第７章 みそ汁上手はここで差をつける
- 第８章 あきないみそ汁、具の相性
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