チーズを楽しむ
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チーズを楽しむ
（丸善ライブラリー, 264）
丸善, 1998.3
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チーズ オ タノシム
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Note
付録(「チーズの本」ほか): p171-183
Description and Table of Contents
Description
今日はどんなタイプのチーズを楽しもうか。チーズたちの歴史や産地に思いを馳せると、味わいもいっそう深まる。ワインの味を引き立て、料理にアクセントを加え、デザートにも早変わり。そしてカルシウム、ビタミン、良質の脂肪やタンパク質など、現代人に必要な栄養の宝庫だ。チーズにまつわるエピソードや、熟成の見きわめ方、ホームパーティーやレストランで、チーズを楽しむちょっとしたコツをお教えしよう。
Table of Contents
- １ 旬を楽しむ（春を楽しむチーズ；夏においしいチーズ；ウォッシュタイプの秋 ほか）
- ２ エピソードも味のうち（カマンベールは２００歳；青い魔術師；美味しい研究、イタリアチーズ ほか）
- ３ チーズの美味しい食べ方（美味しいデザート；チーズと相性のいい食べ物・飲み物；おいしいチーズを美味しく食べよう ほか）
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