チーズを楽しむ

著者

• 村山, 重信 ムラヤマ, シゲノブ

書誌事項

チーズを楽しむ

村山重信著

（丸善ライブラリー, 264）

丸善, 1998.3

タイトル読み

チーズ オ タノシム

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• チーズを楽しむ

  1998.3.

  Maruzen eBook Library

注記

付録(「チーズの本」ほか): p171-183

内容説明・目次

内容説明

今日はどんなタイプのチーズを楽しもうか。チーズたちの歴史や産地に思いを馳せると、味わいもいっそう深まる。ワインの味を引き立て、料理にアクセントを加え、デザートにも早変わり。そしてカルシウム、ビタミン、良質の脂肪やタンパク質など、現代人に必要な栄養の宝庫だ。チーズにまつわるエピソードや、熟成の見きわめ方、ホームパーティーやレストランで、チーズを楽しむちょっとしたコツをお教えしよう。

目次

• １　旬を楽しむ（春を楽しむチーズ；夏においしいチーズ；ウォッシュタイプの秋　ほか）
• ２　エピソードも味のうち（カマンベールは２００歳；青い魔術師；美味しい研究、イタリアチーズ　ほか）
• ３　チーズの美味しい食べ方（美味しいデザート；チーズと相性のいい食べ物・飲み物；おいしいチーズを美味しく食べよう　ほか）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA34997358
• ISBN:
  • 4621052640
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: xiv, 183p, 図版1枚
• 大きさ: 18cm
• 分類:
  • NDC9 : 596.3
  • NDC8 : 648.18
• 件名:
  • BSH : チーズ
• 親書誌ID:
  • BN06190301